A gastronomia de Palmas ganhou destaque nacional com o restaurante Maria Izabel – Cozinha Tocantinense vencendo o concurso ‘O Quilo é Nosso’, na categoria de melhor restaurante a quilo do Brasil. Localizado na região central da Capital, o estabelecimento levou à final o ‘Tocantins no Prato’, uma criação que reúne dois símbolos da culinária tocantinense: o mocotó e o chambari, acompanhados de vinagrete de banana.
Comandado por Regiane Cardoso, o restaurante representou o Tocantins na etapa final da competição, realizada na segunda e terça-feira, 14 e 15, em São Paulo. O prato vencedor traduz a relação da chef com a culinária regional e valoriza ingredientes e preparos que fazem parte da identidade gastronômica do Estado. “É a minha raiz, é a minha vida, é fazer essa comida tocantinense, e vou levá-la para o mundo, para onde eu for. Trouxe minha origem neste prato, a comida que eu amo”, afirma Regiane.
Competição
A conquista foi resultado de uma disputa realizada em três etapas e que reuniu restaurantes de diferentes regiões do Brasil. Na primeira fase, os estabelecimentos foram avaliados a partir de voto popular e de um júri técnico local, considerando cinco critérios: limpeza, ambiente, atendimento, qualidade geral do bufê e a receita participante. Na segunda etapa, os restaurantes classificados foram submetidos à avaliação de um júri local, responsável por escolher o representante de cada Estado. Na terceira e última fase, os pratos vencedores estaduais foram avaliados por um júri técnico nacional.
Atrativo turístico
Além de reconhecer o trabalho desenvolvido pelo restaurante, o título amplia a visibilidade de Palmas e do Tocantins como destinos que também podem ser conhecidos por meio dos sabores. A gastronomia é um dos elementos que contribuem para a experiência dos visitantes, que encontram na culinária local uma forma de conhecer a cultura, os ingredientes e as tradições de cada região.
Para a secretária Municipal de Turismo, Ana Paula Setti Nogueira, o reconhecimento nacional evidencia o potencial da gastronomia palmense como parte da identidade turística da Capital. “A nossa culinária é rica em sabores, histórias e experiências. Quando um restaurante de Palmas conquista um reconhecimento nacional como esse, ele não leva apenas o nome do seu estabelecimento, mas também apresenta ao Brasil a identidade gastronômica local. É uma conquista que valoriza quem produz, quem empreende e, principalmente, mostra aos visitantes que Palmas também pode ser descoberta pelos seus sabores.”
