Começou fase de avaliações dos pratos inscritos na ‘Rota Gastronômica’ do 14º Festival Gastronômico de Taquaruçu

Autor: Malena Mota | Publicado em 07 de outubro de 2020 às 10:05

Técnicos iniciaram as avaliações na tarde de ontem, e terminam nesta quarta-feira, 07

Cor, sabor, aroma, originalidade e criatividade são alguns dos itens avaliados pelo corpo de jurado técnico na fase de degustação dos pratos inscritos na ‘Rota Gastronômica’ do 14º Festival Gastronômico de Taquaruçu (FGT). A avaliação começou na manhã dessa terça-feira, 06, e termina nesta quarta-feira, 07, na sede dos próprios estabelecimentos concorrentes.

Integrante do júri técnico e instrutora do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac-TO), Roberta Ribeiro, destacou a importância de ter a Rota Gastronômica, e dos jurados técnicos conhecerem in loco o estabelecimento e avaliar todo o contexto. “É importante a oportunidade de conhecer e valorizar esses estabelecimentos de Taquaruçu, pois aqui estamos vendo o capricho, a história de como foi a preparação, e isso, é de grande importância para a nossa gastronomia, esse momento é muito importante para o festival, é o momento que eles podem se mostrar, e mostrar esses pratos maravilhosos”, disse a jurada.

 

Para a jurada técnica e engenheira de Alimentos, Verônica França, que trabalha no ramo de produção de alimentos com frutos do cerrado, a Rota Gastronômica foi uma grande surpresa, principalmente na utilização de frutos do cerrado. “A cada prato uma nova experiência, tanto como frutos do cerrado, como ingredientes que lembram nossa memória afetiva aqui no Tocantins”, enfatizou.

Ela ainda ressaltou a importância da realização do FGT, principalmente para preservação do bioma cerrado. “O Festival é uma riqueza para o desenvolvimento sustentável do Tocantins, a gastronomia é essa ponte, por meio do evento nós podemos ter um cerrado mais produtivo, mais sustentável”, disse Verônica. 

A vencedora da categoria no ano passado, Maria Celia Rabelo, que foi a primeira a apresentar seu prato, o ‘Arrumadinho do Sertão’, conta que a ‘Rota Gastronômica’ foi um grande incentivo para que ela participasse do Festival pela primeira vez e que, além do prêmio, também ganhou com a divulgação de seu estabelecimento. “Somente com a categoria ‘Rota’ é que eu pude participar do Festival, e foi uma experiência muito boa, muitos clientes vieram conhecer meu estabelecimento para conhecer o prato que eu inscrevi, e até hoje, o prato continua a ser pedido. Este ano preparei mais uma vez uma receita bem caprichada, e espero ter surpreendido os jurados”, disse confiante.

Rota Gastronômica

Para quem está com saudades de experimentar os pratos elaborados especialmente para o Festival Gastronômico de Taquaruçu (FGT) terá a oportunidade de provar algumas das iguarias deste ano inscritas na Categoria ‘Rota Gastronômica’, que será a única das cinco categorias a comercializar seus pratos. A ‘Rota’ envolve restaurantes dos distritos de Taquaruçu e Taquaruçu Grande e funcionará nos próprios estabelecimentos, teve início no último dia 1º, e vai até 10 de outubro, conforme dias e horários estipulados pelos próprios competidores.

Nesta edição do Festival serão oito empreendimentos na competição. Os pratos inscritos nesta categoria concorrerão separadamente das demais, e serão comercializados com valores entre R$ 10,00 e R$ 50.00. A premiação segue a mesma das demais categorias do Festival, sendo R$ 6 mil para o primeiro colocado, R$ 2 mil para o segundo e R$ 1 mil para o terceiro colocado.

Com exceção da ‘Rota Gastronômica’, as demais categorias não terão espaço montado para comercialização, apenas a disputa na modalidade digital, já que com o momento de pandemia não há condições de montagem de uma grande estrutura para eventos.

Pratos que serão avaliados nesta quarta-feira, 07

1. Cachoeira Taquaruçu – Acará R$ 45,00

Filé de Tilápia frita com farofa e creme de coco Babaçu.

Taquaruçu

Horário de Funcionamento: Dias 3,4, 5 e 10/10 das 9h às18h.

 

2. Cabana da Serra - Casadinho do Norte R$ 12,00

Tapioca de chambari desconstruído, sem gordura e creme de mandioca.

Taquaruçu

Horário de Funcionamento: 1º a 10/10 das 8h às 17h30.

 

3. Pães e Delícias – A França Pede Licença ao Tocantins R$ 35,00

Massa folhada recheada com creme de frango, buriti e pimenta de macaco, acompanhado de maxixe salteado e castanha de baru.

Taquaruçu

Horário de Funcionamento: 1º a 10/10 das 17h às 21h30.

 

4. Vila dos Sabores – Picolé de Costela R$ 27,00

Petisco em formato de picolé feito com carne de costela bovina, recheado com queijo mussarela. Acompanha molho de buriti e espuma de mandioca. Porção 3 unidades.

Taquaruçu

Horário de Funcionamento: Dias 1º, 2, 3, 5 e 10/10 das 18h às 22h.