“Com a sutileza e a leveza com a qual uma criança desenha uma pequena flor em um pedaço de papel”. Assim a chef Beatriz Oliveira concebeu a ideia de preparar seu premiado quitute. Ela, que tem no seu histórico familiar uma longa lista de participantes vencedores, agora foi a sua vez de sagrar-se vencedora do 9º Festival de Gastronomia de Taquaruçu.

Segundo a descrição da própria chef, a flor da serra é um quitute único, de sabor inigualável que mistura o sabor e a crocância do coco babaçu com a carne de sol. A modelagem do bolinho em formato de flor é um presente à parte, feito à base de arroz de coco, recheado com carne de sol e queijo muçarela, acompanhado com molho de ervas.

O segredo da vitória segundo a chef, foi todo o conjunto que ela criou para o seu prato, ou seja, o cuidado que teve em fazer uma massa bem sequinha, um recheio suculento e o formato ligado ao nome que lembra Taquaruçu. “Primeiro o visual, depois o sabor, pois primeiro comemos com os olhos, e depois com a boca, e foi seguindo esta máxima que elaborei a receita, e fiz muitos testes com os amigos e familiares para chegar à receita final”, contou a vencedora.

Categoria “Comidinha Salgada”

1º- “Flor da Serra” – Beatriz Augusto de Oliveira R$ 5mil

2º-“Cestinha Crocante de Abóbora” – Marise da Silva Araújo R$ 2 mil

3º “Empadão de Carne de Sol sem Glutén sem Lactose” – Maria Aparecida Lemes R$ 1 mil

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