O público palmense e os turistas já podem experimentar e ter boas experiências com a nossa culinária regional nos seis estabelecimentos que integram a Rota Gastronômica do 18° Festival Gastronômico de Taquaruçu (FGT). Nesta segunda-feira, 2 de setembro, teve início, oficialmente, a competição nos estabelecimentos comerciais localizados no distrito de Taquaruçu. Os jurados, coordenados pela Agência Municipal de Turismo (Agtur), percorreram a rota e avaliaram as propostas gastronômicas, que seguem na disputa pelo prêmio de melhor prato da categoria neste ano.

O atendimento ao público nos estabelecimentos da Rota Gastronômica segue até 8 de setembro, dia do encerramento do FGT 2024. Estão participando da rota os seguintes estabelecimentos: Restaurante Mandala (com o prato Parmegiana à Moda Mandala); Pizzaria Sabor da Massa (com o prato Moda Taquaruçu); Frutos de Goiás – com o prato Baru Brownie); Pousada Casa das Flores (com o prato Árvore da Vida); Quintal Multiétnico Bistrô & Cafeteria (com o prato Pirarucu Multiétnico Bacalhau da Serra)  e o Espaço Papiro (com o prato Harmonia Suína). 

A chef Rosangela Fernandes, responsável pela produção do Restaurante Mandala, contou que um dos ingredientes do prato é o peixe Tambaqui. “Nossa inspiração é a parmegiana do filé de Tambaqui, que não é algo muito comum e que ainda está sendo descoberto. Fizemos a composição dele com a batata-palha doce, que dá uma crocância para o prato, além de dá uma textura quanto ao purê, por exemplo, da mandioca. E toda essa junção com o molho gratinado com o queijo é finalizado com o molho pesto de manjericão.” 

Participando da rota pela primeira vez, representando a Pizzaria Sabor da Massa, com  o prato  Moda Taquaruçu, a chef Daniele da Silva apostou na combinação de uma deliciosa pizza artesanal, recheada com um creme de abóbora e acompanhada com carne de sol desfiada. “Estamos com expectativas boas e preparados para atender os clientes que vão procurar a nossa pizza. É muito gratificante podermos participar dessa categoria que valoriza e fomenta os empreendimentos comerciais da localidade.” 

Durante a degustação dos pratos, os jurados avaliaram diferentes quesitos especificados no edital do concurso, como a originalidade, criatividade e uso dos ingredientes regionais, bem como analisaram as condições e estrutura dos estabelecimentos e a forma de preparo dos alimentos. O resultado deve ser divulgado na última noite de premiação dos melhores pratos do concurso do FGT. 

Confira a abaixo os estabelecimentos participantes da Rota Gastronômica

1.Restaurante Mandala –  (Restaurante Mandala – parmegiana de filé de tambaqui com purê de mandioca e batata doce palha) 
Valor do prato: R$ 59,90 ( 500g)
Endereço: Rua 20 (em frente à praça Maracaípe)
Horário de funcionamento: Das 11h às 17h30 (Só não abre às terças-feiras);

2.  Pizzaria Sabor da Massa – (À Moda Taquaruçu – é uma deliciosa pizza artesanal, recheada com um delicioso creme de abóbora e acompanhada com carne de sol desfiada e muçarela) 
Valor do prato: R$ 80,00 (900g)
Endereço: Av. Das Nações, QD – 73, Lt 09 – Taquaruçu
Horário de funcionamento: a partir das 18 horas, de segunda a domingo; 

3. Frutos de Goiás – Taquaruçu –  (Baru Brownie – brownie com castanhas de baru, com ganache de jatobá, trazendo os sabores realçados do cerrado, e valorizando nossos ingredientes) 
Valor do prato: R$ 18,90 (100g)
Endereço: Av. Das Nações, QD – 73, Lt 09 – Taquaruçu
Horário de funcionamento: a partir das 18 horas, de segunda a domingo;

4. Pousada Casa das Flores – (Árvore da Vida – Aligot de frutas, pão com queijo da serra e sal, acompanhado com barriga de porco assada, abacaxi caramelizado e ora-pro-nóbis) 
Valor do prato: R$ 72,00 (400g)
Endereço: Rua Trinta, s/nº, Lote 08 – Taquaruçu
Horário de funcionamento: O bistrô funcionará diariamente a partir das 19 horas;

5. Quintal Multiétnico Bistrô & Cafeteria – (Piraruçu Multiétnico, o Bacalhau da Serra – Bacalhau com pirarucu servido com arroz com castanha de baru, aromatizado com hortelã, acompanha saladinha orgânica com azeite trufado de ervas com tomatinho confitado) 
Valor do prato: R$ 50,00 (400g)
Endereço: Rua 28, Qd 70, Lt 01 Praça Joaquim Maracaípe – Taquaruçu
Horário de funcionamento: A partir das 8hs com café da manhã e das 12h às 18h com o prato da Rota Gastronômica; 

6. Espaço Papiro – (Harmonia Suína – Lombo Suíno defumado finalizado com vinho tinto e tomate cereja em explosão. Servido com polenta de arroz cremoso) 
Valor do prato: R$ 79,00 (338g)
Endereço: Loteamento Verde Vida, St. Santa Fé, QIF, Chácara 28 – Taquaruçu
Horário de funcionamento: A partir das 8h 

Texto: Secom Palmas

Edição: Secom Palmas

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